初乳一般持续3-5天会转为成熟乳汁，与成熟乳汁相比，初乳颜色发黄、量少。初乳含有丰富的蛋白质，尤其是免疫球蛋白，有丰富的免疫球蛋白IgA，可以增强新生儿的抵抗力，对新生儿至关重要。所以现在提倡早开奶，不要浪费初乳。
初乳期间不建议吃太多下奶汤水，因为乳腺腺管尚未完全通畅，等初乳转为白色的成熟乳之后，再给予下奶汤水服用会降低涨奶，否则会有乳腺炎等发生。
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