胃酸少会引起消化不良、腹胀、打嗝等症状，胃酸能杀灭食物中的细菌、病毒，还能帮助食物腐熟。一旦出现胃酸缺乏，食物在进入胃内之后，由于不能够与胃酸中和，因此消化方面会受到影响，这时就会出现消化不良的表现。由于食物消化不良，在胃内存留的时间会相对延长，会产生气体，所以胃酸缺乏的人都会伴随有腹部发胀感。食物在没有被消化分解的情况下就排进到了十二指肠之中，肠道无法吸收其中的营养物质，并且未消化的食物还会对肠壁造成刺激导致肠道系统出现胀气感。当肠胃中的气体聚集过多时，会通过食管排出，所以会引起打嗝的症状和表现。
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