胃部受到热气侵袭，可能是过多食用温性、热性、香燥的食物所导致，同时一些辛辣的食物食用过多也会引起胃火旺。饮食是最常见去除胃火的形式，生活中有很多能去除胃火的食物，前提一定属于凉性的，如西瓜、梨、冬瓜、苦瓜都是凉性的食物，去胃火都很不错。
可以吃绿豆，当然吃药的时候最好不要吃绿豆，否则会影响药性。喝茶水也能起到降火的作用，如喝薄荷茶、菊花茶、金银花茶都是很不错。除了食物调节外，服用的药物也能更好的调理，更多的时候是着急去火，可以吃点药物，如牛黄清胃丸就是比较好的药物，能迅速去火。
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