抗糖化是近几年提出的用来抵抗皮肤衰老的理念，先看什么是糖化，糖化是指人体内不被吸收转化的糖分与蛋白质结合，使蛋白质失去正常的结构、颜色和功能。胶原蛋白和弹性蛋白能维持皮肤的色泽、弹性，如果这一类的蛋白质发生糖化反应，皮肤会变得暗沉没有光泽、弹性变差、皮肤松弛、出现皱纹等，而糖化后的胶原蛋白也不容易修复。同时，糖化反应会让皮肤更多吸收紫外线，进一步促使皮肤发生光老化。
抗糖化就是通过各种方法手段抑制或阻止糖化反应，从而延缓皮肤的衰老进程。抗糖化的基本手段：第一、控制饮食，限制高糖或升糖指数高的饮食，减少烘烤、油炸食品的摄入。值得注意的是，纯素食更容易发生糖化反应，所以需要均衡饮食。第二、有氧运动。第三、现在市面上有很多抗糖化产品，可以根据自己的体质和需求选择不同的抗糖产品。
