肠外营养就是不通过消化道得到的营养，也就是静脉注射或者是血液循环补充，因此肠外营养只能够在特定的短时间内使用，比如急性肠胃炎造成的脱水、营养缺失。症状好转之后要及时补充肠内营养，肠内营养比较均匀，肠外营养比较单一。
一般肠外营养有静脉注入5%葡萄糖、10%葡萄糖、50%葡萄糖液、20%的脂肪乳剂、氨基酸、电解质、维生素、微量元素，主要改善病人手术前后的营养症状，或者纠正疾病所造成的营养不良。另外有一些主要依靠静脉供养给营养的短肠综合征、肠瘘，特别是重症的烧伤、创伤的病人，依靠长期静脉供给营养，需要在医生指导下使用。
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