一部分人喝牛奶会出现便秘的情况，主要因为牛奶中含有大量不容易被人体消化、吸收的大分子蛋白质，其消化吸收的过程，不仅需要消耗体内大量水分，容易引起上火导致便秘，而且，牛奶经胃酸的作用凝结成为大块基于钙结合，使大便发干、发硬，也容易引起便秘。为避免喝牛奶出现便秘的情况，可以多吃新鲜蔬菜、水果以及粗纤维的食物，多喝水，适量运动锻炼来解决。但并不是所有人都会出现喝牛奶便秘的情况，因个人体质不同而异。相反，对于一些人喝牛奶还会出现腹泻的情况，常见于蛋白质过敏和体内乳糖酶缺乏的人。
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