胆囊切除一年后仍然拉肚子，考虑还是胆汁质量有所下降，导致消化功能不全，从而出现了脂肪泻的情况。因为胆汁主要是用来消化脂肪组织，脂肪组织进食过多容易导致脂肪消化不全，从而出现脂肪泻的情况。
此时要积极进行饮食的调整，减少高脂肪、高胆固醇食物的摄入，多吃新鲜的蔬菜、水果，少吃多餐，每餐不要吃太饱。如果饮食调整后仍然拉肚子，则需要考虑使用药物来进行对症处理，如止泻药物以及消胆胺，看症状是否有所缓解。
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