维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物,在物质代谢中起着重要的作用,但是由于体内不能合成或者合成量不足,所以即使需求量很少,也需要由食物供给。维生素对机体的新陈代谢、生长发育有着极其重要的作用。一般来讲,正常人只要膳食合理不会缺乏维生素。但是对人体来说维生素缺乏和过量,对健康都是有损害的,如果盲目补充会有超量的风险。
以大家最熟悉的维生素C来说,被认为毒性最小,但是如果每日量超过600mg可能会出现尿频,超过1000mg可以使皮肤发红,增加肠蠕动引起腹部绞痛腹泻。如果儿童长期服用大量维生素C,也可能会影响骨骼的发育。维生素A对骨骼生长、性腺功能起着维持重要作用,但是过量摄入也会导致中毒。维生素E是一种抗氧化剂,被认为有预防心脑血管疾病、抗衰老等功效,但是如果长期服用超量可引起视力模糊、乳腺肿大、头痛、头晕等,所以维生素也要适量的补充。
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