临床中不允许肾移植患者吃葡萄，原因在于此类患者大部分需服用抗排斥药物，其中有一种药物称为他克莫司，需经过肝脏代谢，食用葡萄影响在肝脏中代谢他克莫司药物的酶，使他克莫司浓度升高。有时如果进食葡萄量较大，药物浓度明显升高，一方面会增加他克莫司肾脏毒性，使肌酐升高，另一方面若他克莫司药物浓度过高，会导致免疫抑制过度，导致患者免疫力下降，容易发生感染。
肾移植患者偶尔、少量食用葡萄不会造成较大影响，但若长时间、经常食用葡萄或西柚等水果，均可引起患者他克莫司浓度过高。一方面会在复查过程中影响医生判断，另一方面可能为患者带来各种问题。所以临床中禁止肾移植患者食用葡萄，使他克莫司浓度总体免受食物的影响过大，使他克莫司浓度比较平稳，有利于医生的药物调整。
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