成人腮腺炎时候，主要是出现腮腺非化脓性肿胀，可以先一侧肿胀，之后波及另一侧。肿胀时以耳垂为中心，向前、向后、向下播散，肿胀时可伴有发热。目前针对腮腺炎没有特效的抗病毒治疗药物，主要是对症治疗。如果出现发热时，可以进行物理降温或者是药物退热。如果胀痛时，也可以用镇痛药治疗。
腮腺炎病毒不仅可以侵犯腮腺，还可以侵犯其他脏器，所以容易出现脑膜炎、脑膜脑炎、胰腺炎、睾丸炎、卵巢炎等并发症，尤其对于男孩子，如果出现睾丸炎时，应该注意睾丸的变化。患有腮腺炎时要避免吃酸性食物，以免刺激腮腺分泌唾液，要吃软食，尽量是半流食，尽量减少咀嚼。
