脂肪酶是一种消化酶，可以用来消化脂肪，主要来自于胰腺、胃和小肠。脂肪酶的升高或者降低可以反应消化系统的疾病，特别是在急性胰腺炎的时候，血清脂肪酶可以出现明显的升高，慢性胰腺炎也可以升高，升高的程度没有急性胰腺炎明显，特别要注意部分患者在患急性胆囊炎、肠梗阻或者消化道溃疡穿孔的时候，也可以出现血清脂肪酶的升高。而有些胰腺癌或者胰腺的纤维化，或者胰腺结石的患者，却可以出现脂肪酶的下降，所以在临床对某些疾病诊断的时候，要注意鉴别。脂肪酶的正常值是多少，不同实验室监测的方式不一样，正常值也是不一样的，如果用滴度法，血清化验的正常值小于1500U/L。
