胡萝卜既不是凉性食物也不是热性食物，它是平性的食物，也就是说它既不热也不凉。平时接触比较多的偏寒性的食物，或者说偏凉性的食物，主要有苦瓜、西红柿、冬瓜、西瓜、芹菜等等。中医认为胡萝卜有安五脏、健胃消食，包括补益中气这方面的作用，在临床上也用它来辅助作为食疗，改善消化不良，包括夜盲症。如果多吃胡萝卜目前看来并没有明显的坏处，因为它具有增强人体免疫力、抗癌的作用，所以还是主张适当的多吃一些。
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