大蒜是一种在日常烹饪中常用的调味料，大蒜中含有丰富的蛋白质、低聚糖、多糖以及矿物质等物质，具有一定的营养价值。此外，大蒜还具有一定的保健功能，这是因为大蒜中含有的大蒜素具有一定的杀菌、抑菌作用。
但是大蒜素等物质可刺激胃黏膜，并造成胃酸分泌增加，从而引起在食用大蒜后胸骨后以及剑突下烧灼不适的感觉。吃了过多的蒜出现胃部难受症状时，可首先尝试口服铝碳酸镁等抗酸药物对症治疗，如症状不缓解，可酌情服用替普瑞酮、吉法酯、膜固思达等胃黏膜保护剂，以及酌情使用奥美拉唑等抑制胃酸药物对症治疗。
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