怎样预防食物中毒

临床上能引起食物中毒的原因非常多，最常见的原因就是食物被细菌污染，导致食物中毒，占食物中毒总数的50%左右，其中肉类以及熟肉制品居首位，其次是变质的禽、肉、蛋以及蔬菜等等。要保持家里厨房的环境和餐具的干净整洁，要选择新鲜、安全的食品和食品原料。入口的食物不要图便宜买腐败、变质、过期和来源不明的食品，不吃发芽的马铃薯、野生的蘑菇，以及河豚鱼等含有毒物质的食物。

蔬菜要洗干净，浸泡三十分钟以后再炒熟。腌腊的罐头食品，进食以前应该煮沸十分钟。要彻底的加热食物，特别是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆浆等应烧熟煮透。做好的饭菜尽量要在两小时以内食用。不光顾无证、无照的流动摊位以及卫生条件差的饮食店，要妥善储存食品，食品储存要密封，生食品的储存要密封，生食、熟食要分开存放。经冷藏保存的熟食以及剩余的食品，以及外购的熟肉制品等，要彻底加热以后再食用。隔餐的剩菜应充分的加热，要养成良好的个人卫生习惯，要勤洗手，不吃生食，不喝生水。