牙釉质是覆盖在牙冠表面的一层比较厚的最硬的组织。牙齿分为三部分：牙冠、牙根和中间比较窄的牙颈部。牙冠是位于口腔内可以看到的部分。牙根是埋在牙槽骨当中看不见的部分。牙冠分为三层：第一层，最外面的透明发亮的是牙釉质，是全身当中最硬的组织。第二层，牙釉质里是比较软的牙本质，牙本质内是牙髓腔，容纳着牙髓。第三层，就是牙根部最里面的一层叫牙骨质，里面也是牙本质，再里面是牙髓。牙釉质可以抵抗外来的一些损害，但是，如果受到酸性物质的侵袭，也会出现脱钙。
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