女性一天最多只能吃10粒白果，成年人一天不超过10粒，儿童一天不超过5粒，婴儿则不能服用白果。
银杏叶的果即叫白果，也叫银杏仁，白果生吃有毒性，含有氯氰酸毒性物质，中度中毒剂量10-50颗，中毒会发生在食后1-12小时之内。因此生吃是绝对不可以的，一定要熟吃，煮熟或烤熟吃毒性会减小较多。如脾胃不好、消化不良的女性，吃10粒应该问题不大。如消化能力非常好，而且以前已经吃过，可以适当多吃。主要看以前有无吃过，有无中毒迹象。把白果煮熟之后，虽然也有毒性，但会小很多，但也需根据个人情况进行食用。
轻度白果中毒的患者通常意识清醒，此时最重要的一点就是应该进行洗胃，患者可以采取抠喉的方式，但是洗胃液量一定要在5000ml以上，可以通过局部和分次灌流的方式将洗胃液缓缓灌入患者口内，然后进行催吐，直到引出的洗胃液为无色、澄清、无味，证明洗胃结束。
