木耳并不含有毒素，但是由于泡发时间过长或者木耳有细菌超标，可能会造成胃肠道症状，出现类似于食物中毒的相关迹象。患者的轻度中毒都会有简单的胃肠道症状，比如会出现恶心、腹泻等情况，不会伴有发热、严重脱水、头晕等相关的严重脱水症状。所以可以进行简单处置，给予患者暂时禁食、禁水。如果患者有相应的症状可以用药物进行对症处理，比如恶心、呕吐可以考虑应用胃复安进行治疗。如果患者腹泻比较明显，可以考虑用思密达等药进行对症治疗。经过暂时的禁食、禁水、口服药物治疗，大多数患者的症状能缓解。如果患者的症状比较重，出现脱水或者发热、头晕等相应症状，要去医院进行治疗。因为严重的中毒事件可能会造成脓毒症，有可能会造成失液、休克等。如果救治不及时，也可能会带来生命危险。
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