胃癌患者可以表现为口腔发苦，但并非所有的胃癌患者都会有口腔发苦的表现，口腔发苦不代表一定是存在胃癌。对于胃癌的症状，不同的阶段、不同的位置，症状有较大差别，早期胃癌症状不典型，甚至没有症状，即便通过胃镜检查，微小的病灶也有可能被误诊或漏诊。早期胃癌可能仅仅表现为反酸、嗳气、上腹部不适、疼痛感。
进展期胃癌，如果肿瘤位于幽门或贲门等开口部位，容易造成胃部的梗阻，出现呕吐或胃潴留的状态。如果肿瘤较大，还可以产生出血、营养消耗状态，使患者出现贫血、体重减轻等临床表现。如果胃癌出现远处转移或淋巴结转移，患者还可以出现黄疸、腹痛、腹水等临床症状。因此对于胃癌，单纯依靠症状检查和临床实验室检查，很难判断患者是否存在胃癌，只有通过胃镜才能最终确诊。
