吃火龙果特别是红心火龙果，排出的尿液呈现红色是一种常见现象，这是因为红心火龙果中含有较多的花青素。花青素是一种植物色素，存在于自然界中很多水果当中。花青素通过肠道吸收以后，一部分会随着大便排出体外，另一部分进入血液当中滤过肾脏。由于分子较小可以通过肾脏的基底膜进入到尿液当中，随着尿液排出体外。
花青素是一种抗氧化剂，在体内可以中和氧自由基，对人体是有好处的。其他食物或者药物也可以引起尿液变红，比如药物当中的利福平、酚酞、大黄，食物当中的甜菜根。因此，出现这种状况要和血尿进行区分。
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