黑米有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、涩精补遗的作用，对于年少白发、妇女产后虚弱、病后体虚、贫血、肾虚都有很好的补养作用。最补肾的就是黑米，黑米营养丰富，能提高人体血色素和血红蛋白含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇病后体虚的康复，所以是一种营养保健食品。红米具有降血压、降血脂的作用，所含有的红曲霉素K可阻止生成胆固醇。红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力，以及维持身体正常的体温。红米富含众多营养素，其中以铁最为丰富，故有补血、预防贫血的功效。红米内含丰富的磷、维生素A、维生素B群，能改善营养不良、夜盲症、脚气病等问题。
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