吃韭菜烧心是因为韭菜属于高纤维素蔬菜，食用咀嚼过程中都会刺激分泌大量的唾液、胃液，特别是胃酸大量的分泌对韭菜进行消化。因为韭菜比较难于消化，大量胃酸除了消化韭菜之外，还会刺激胃黏膜而出现烧心症状。对于平时就有胃病的人而言，吃韭菜是禁忌。因为有胃溃疡、胃炎甚至食管反流的患者，吃完韭菜之后会使病情加重，在临床中应该避免这种情况。如果必须得吃韭菜或者喜好吃，可以在口中反复咀嚼10-30次，让韭菜和唾液充分混合，这样咀嚼便于消化，可以减少烧心症状，同时多吃面食和米饭也可能纠正这种症状。
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