从整体上来看，评级分类评级和整个人群水平上来说致癌风险还是相关的，毕竟研究人员在评估致癌风险的时候，除了致癌的强度外，还需要预先评估一下该物质在人群中的暴露水平，确定研究的优先级，这样才能比较有效率地为保护人群健康提供参考性意见。今年更新的名单上，I 类致癌物的数量为 113 种，IIA 类致癌物为 66 种，IIB 类致癌物为 285 种，III 类有 505 种，IV 类的为 1 种。
种类太多，实在列不过来，就先挑 I 类致癌物来讲讲吧，里面和日常生活相关性比较大的一些来说吧，食物里可能会涉及的我会特别标注一下：
1、 与饮用含酒精饮料相关的乙醛及乙醇
2、 强无机酸雾（这个经常在实验室要泡酸洗酸的同学要小心了，多多注意自我保护）
3、 黄曲霉素（霉变的谷物千万别吃，我们做阳性对照就拿这个做）
4、 酒精类饮料
5、 铝制品生产过程中的职业接触
6、 4- 苯基苯胺（不知道这个翻译对不对化学命名有些忘了）
7、 槟榔果
8、 马兜铃酸（没事儿别瞎吃中草药，虽然关木通已不在新版药典中了，但是至少广防己、青木香、天仙藤、马兜铃、寻骨风、朱砂莲这六种含马兜铃酸的药材还是在药典里的，中国药典和国家药品标准收载的含马兜铃酸的中成药品种有上百种，因此请在具有专业资质的医师或药师的指导下使用中药及中药制剂，包括药膳）
9、 砷以及无机砷化合物（雄黄酒啥的自己看着办，千万别别天天喝二两之类）
10、 石棉
11、 金胺（染料的成分，具体本人不是很清楚）
12、 咪唑硫嘌呤（一种免疫抑制药物，普通人一般接触不到）
13、 苯（有机溶剂，据说有的劣质家具和装修材料之类的东西为了节约成本会使用）
14、 联苯胺（有机染料，现在基本被禁了，但某些染料经代谢仍然可能生产联苯胺）
15、 苯丙[α]芘（很多烤制、熏制的食品都可能含有，它属于多环芳烃类有机物，多由于有机物的不完全燃烧、热解而产生。它的致癌性还是挺强的，特别要注意的是，香烟烟雾中的这种物质含量较高）
16、 铍及其化合物
17、 与烟草共同使用的槟榔嚼块或单独使用的槟榔嚼块（一种特殊的东南亚地区的吃法，具体不是很了解不好意思 - -b）
18、 双氯甲醚 / 氯甲醚（这俩货一般来说还是职业接触风险比较高，主要还是实验室及工业生产中合成高分子聚合物过程中涉及，比如合成一些塑料、离子交换树脂之类的，普通人一般接触剂量非常低）
19、 白消安（一种治疗慢性粒细胞白血病的药物，一般人估计也接触不到。很多治疗癌症的药物其实本身就有致癌或促癌作用，这个暂时不表）
20、 1，3- 丁二烯（合成橡胶与其他某些高分子聚合物生产过程中涉及，主要是职业接触，电子工业尤其要注意，这里忍不住想吐槽下，电子工业的底层工人其实真的很苦逼）
21、 镉及镉化合物（这个要看地方，有的地方农作物土地会被含镉污水污染，这里的许多农产品镉含量就会比较高，比如时不时会看到的“镉大米”事件）
22、 瘤可宁（也是抗癌药，治疗某些慢性淋巴细胞白血病，MDS 及某些卵巢癌可能使用）
23、 萘氮芥（同上，治疗霍奇金淋巴瘤可能会用到）
24、 六价铬化合物（一般也是污染的问题）
25、 华支睾吸虫（就是大名鼎鼎的肝吸虫，未煮熟的螺类、鱼类中可能含有。所以水产品煮熟吃绝对是个好习惯）
26、 煤焦油蒸馏、煤沥青职业接触（主要是里面的多环芳烃太毒了）
27、 焦炭生产的职业接触??
28、 环磷酰胺（免疫抑制药，一般人没事不会有机会接触到的）
29、 环孢霉素（同上）
30、 1，2- 二氯丙烷
31、 己烯雌酚
32、 柴油机废气
33、 EB 病毒（与鼻咽癌发病有一定关系）
34、 毛沸石（职业接触风险较大，具体不是很了解）
35、 环氧乙烷（这个可能医院里工作的小伙伴接触会比较多，大家要注意保护自己）
36、 依托泊苷 or 依托泊苷 + 顺铂 / 博来霉素（也是抗肿瘤药）
37、 裂变产物，包括锶 -90
38、 甲醛（刚装修完的房子里很容易有）
39、 赤铁矿挖掘职业接触
40、 幽门螺杆菌感染（这货经常引起消化性溃疡，所以有这类问题要尽快治，现在治疗方案很成熟）
41、 乙肝病毒
42、 丙肝病毒
43、 I 型艾滋病毒
44、 人类乳头瘤病毒（16、18、31、33、35、39、45、51、52、56、58、59）
45、 人类 T 淋巴细胞白血病病毒 I 型
46、 所有类型的电离辐射
47、 钢铁铸造的职业接触
48、 使用强酸的异丙醇制造职业接触
49、 卡波西肉瘤相关疱疹病毒
50、 皮革尘埃
51、 红色苯胺染料（品红）制造职业接触
52、 美法仑（抗癌药）
53、 甲氧沙林 + 长波紫外线辐照（治疗白癜风的一种疗法，请遵医嘱使用）
54、 4,4'- 亚甲基二（2- 邻氯苯胺）
55、 未经处理或粗加工的矿物油
56、 MOPP 方案及其他使用烷化剂的化疗联合用药方案
57、 2- 萘胺（工业染料）
58、 中子辐射
59、 镍化合物
60、 N'- 亚硝基去甲尼古丁及 4- 亚硝基去甲尼古丁 -1-（3- 吡啶）-1- 丁酮（香烟烟雾中含有）
61、 泰国肝吸虫（类似华支睾吸虫）
62、 室外空气污染
63、 画家职业暴露
64、 PCB-126（一种多氯联苯化合物）
65、 非那西汀（一种解热镇痛药，已在多国禁售）
66、 磷 -32，碘 -131 等同位素（同位素，实验室做放射性同位素的要注意保护自己哦）
67、 钚等放射性元素
68、 橡胶制造业职业接触
69、 中国式咸鱼
70、 埃及血吸虫
71、 司莫司汀（一种抗肿瘤药）
72、 页岩油
73、 硅尘（职业接触为主，这玩意儿不仅引起矽肺，还致癌）
74、 太阳辐射
75、 煤烟
76、 硫芥（化学武器，有人想用它开发抗癌药但由于毒性太强没能成功）
77、 2,3,7,8-- 四氯二苯并对二恶英（人们一般惧之如鬼神的二恶??英其实应该就是指这货，其实二恶英是一大类东西，毒性各不相同，但 2,3,7,8- 四氯二苯并对二恶英研究比较透彻，致突变作用非常明显，机制也比较明确了，致突变实验经常拿它作为阳性对照物）
78、 2,3,4,7,8- 五氯二苯并呋喃
79、 它莫西芬（一种抗雌激素）
80、 噻替派（一种免疫抑制药）
81、 烟草烟雾
82、 邻甲苯胺（工业染料，职业接触为主）
83、 苏消安（烷化剂，治疗癌症用）
84、 三氯乙烯（职业接触为主）
85、 紫外线辐射
86、 氯乙烯单体（职业接触）
87、 木屑尘埃（职业接触）
88、 X 射线和伽玛射线
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