1周岁以内的婴儿不宜喝蜂蜜水，因为世界各地的土壤和灰尘中往往含有一种被称为肉毒杆菌的细菌，蜜蜂在采取花粉酿蜜的过程中，常常把带菌的花粉和蜜带回蜂箱，使蜂蜜受到肉毒杆菌的污染。婴儿由于肠道微生物生态平衡不够稳定，抗病能力差，易使食物的肉毒杆菌在肠道中繁殖，并产生毒素，而肝脏的解毒功能又差，因而引起肉毒杆菌性食物中毒。成人抵抗力强，食用蜂蜜后肉毒杆菌芽孢不会在体内繁殖发育成肉毒杆菌和产生肉毒毒素，因此不会发病。饮用蜂蜜中毒的婴儿可出现迟缓性瘫、哭声微弱、吸吮无力、呼吸困难等症状，所以不建议1岁以内的婴儿喝蜂蜜水。
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