高血压患者的早餐原则上没有禁忌，但要把握营养丰富、均衡、低盐、低脂的原则。按照中国人的习惯，也可以选择油条、面包、馒头、包子等常见早餐，也可以有稀饭、牛奶、豆浆，甚至早起饮用咖啡，均无绝对禁忌。
早餐要营养均衡，保证有蛋白质和脂类物质的摄入，同时兼顾高血压患者是否同时有血糖异常进行决定。如果有血糖高等其他代谢异常疾病，要避免摄入引起血糖异常波动的食物，把控总的基本原则。可以选择蛋、肉、水果、蔬菜，但水果摄入要保持均衡，不能一次性摄入大量葡萄糖，以免引起其他代谢方面的疾病。
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