醋是一种调味剂，其主要成分是醋酸，食用醋的醋酸浓度在5%左右，是酸性溶液。醋酸可以增加食物的酸味、香味，并且使胃酸增加，促进食欲，帮助消化，有助于食物当中维生素C的保持，还有一定的杀菌作用。皮肤科常用的冰醋酸具有杀菌、抗真菌、止痒和角质溶解作用，临床上常用冰醋酸治疗手足癣、手足多汗症和甲癣。醋洗头发，其角质溶解作用、杀真菌作用以及止痒作用，可以抑制头皮屑的生成、去油和止痒，治疗脂溢性皮炎，醋洗头发还具有防止头发过度脱落的作用。
