白内障是晶状体透明度降低或者颜色改变，导致光学质量下降的退行性的病变。白内障的发病机制非常复杂，是机体各种因素对晶体常年综合作用的结果，最主要的原因就是老化。因为老年性白内障占据白内障的绝大多数，另外代谢异常、外伤、辐射或者营养障碍、全身代谢性、免疫性的疾病，都可以破坏晶状体的组织结构。甚至会干扰正常代谢而使晶状体混浊，同时这些问题也可以加重老年性白内障的进展。
白内障的治疗主要是依靠手术，在达到手术要求之前，我们可以通过药物或者饮食来延缓白内障的形成。对于有白内障的老年人，可以多吃富含天然维生素的蔬菜、水果，比如芹菜、白菜、胡萝卜、西红柿或者草莓、柑橘、樱桃、葡萄、柠檬以及含钙的食品。另外建议多摄入优质蛋白，以增加晶体的营养，同时很重要的还是要均衡膳食，老年人还要注意控制血糖，因为血糖高也可以加重白内障的进展。
