吃饭时出汗多，是由于食物具有一种特殊的动力学热效应。吃饭的时候，除了夹菜、咀嚼等动作消耗热量外，由于人体要对食物中的营养进行额外的吸收、消化，还有新陈代谢，所以需要额外的消耗能量。因此，就会出现吃饭的时候和吃饭后体温略有升高，甚至出现吃饭时出汗的情况。不同种类的食物所产生的热效应的差别比较大，脂肪食物的热效应占热能的4%-5%，碳水化合物是5%-6%，而蛋白质则能达到30%-40%。所以进食高蛋白食物所发生的体温升高、出汗的情况，持续时间会更长、更明显。而且食物的热效应与进食量也有关，吃的越多热能消耗越多，体温可能就会升高的越明显。另外，如果吃辛辣、刺激性的食物，如辣椒、芥末，会导致吃饭时出汗明显增多。
