唾液又称之为口水，是由口腔的唾液腺分泌。口腔有三对大的唾液腺，分别是腮腺、颌下腺、舌下腺，还有无数的小唾液腺，我们又叫做小涎腺。这些腺体都会分泌唾液，所含的成分并不一样，但在整个口腔的功能运动当中起到非常重要的作用。首先，有湿润口腔的作用，可以帮助完成说话、吞咽等生理功能。其次，唾液还有清洁和保护口腔卫生的功能，对于牙齿、舌背、颊部黏膜表面可以起到冲刷的作用。再次，由于唾液保持一定的酸碱度，还有酶的存在，会起到一定的抗菌、杀菌作用。最后，唾液也是我们消化液当中的一种，含有淀粉酶，可以把食物当中的淀粉初步转化成麦芽糖，起到初步消化的作用。对味觉也有很大帮助，可以不断的把味蕾上的食物微粒移走，能够让味蕾不断接触到新的食物，对味道产生持续的感知。
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