喉咙发苦应是口腔发苦，简称为口苦，味觉是由存在于舌背部位味蕾所感知，并通过味觉感受器官，经过感觉神经传导到大脑中枢神经系统而被感知。
当以上其中任何原因引起味觉感受发生障碍，都可出现感觉异常，如舌苔过厚、口腔黏膜炎症、口腔黏膜烫伤，或外伤等口腔方面原因。胃食道反流性疾病，或因其他疾病服用药物导致胃部不适，都是常见口苦原因之一。各种原因引起全身发热性疾病，也可引起口苦等症状。如果为恶性肿瘤，也会引起口苦，导致食欲不振致形体消瘦等现象。若为糖尿病、内分泌系统疾病，以及味觉错乱等原因，都可以引起口苦。
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