淀粉样蛋白沉积患者饮食的宜与忌

淀粉样蛋白沉积又称系统性淀粉样变性（systematicamyloidosis），是由于淀粉样蛋白（amyloid）在全身细胞外组织间隙中沉积，从而破坏细胞和器官功能的疾病Picken等提出的系统性淀粉样变性最新定义是：淀粉样变性是一组由遗传变性和感染等不同因素引起的，因蛋白质分子折叠异常所致的淀粉样物质的沉积综合征。由于沉积的淀粉样蛋白和受累器官有所不同，因此临床表现不均一。常见受累器官有肝、肾、神经、心脏、胃肠道等受累组织则以皮肤舌、淋巴结等较常见。全身所有组织和器官均可受累，但不一定有临床表现。

淀粉样蛋白沉积患者宜吃高蛋白有营养的食物，宜吃维生素和矿物质含量丰富食物，宜吃高热量易消化食物。

以下食物建议适量多吃：

1、鸡蛋

属于富含蛋白质的食物 ，对身体大有裨益，可以补充优质蛋白，是价廉物美的营养食品，建议每日一个到两个即可，可以煮食或者与其他蔬菜炒食，还可以煲汤。

2、苹果

丰富的维生素含量使其深受大家青睐，富含锌元素和硒元素，堪称最大众化的水果，建议每日食用，最好在两餐之间，最好不要削皮，洗净即可。

3、精肉

富含优质蛋白和人体必需的维生素，属于高热量食物，每日食用，炒食，煮食均可，切忌过多食用。

淀粉样蛋白沉积患者忌吃油腻难消化食物，忌吃油炸、熏制、烧烤、生冷、刺激食物，忌吃高盐高脂肪食物。以下食物建议少吃或不吃：

1、腌菜

属于高盐食物，不宜过多食用，对身体有很大的危害，建议每人日摄入食盐量4克以下，其他严重疾病尤其注意

2、肥肉

属于特别油腻的食物，肥甘厚味，多食无益，加重胃肠道的负担，尽量少食用。

3、油条

属于油腻的食物，而且加工此种食物的油都属于质量比较差的油，对人体极为有害，建议适当的少食用一些。