乳酸是运动过程中体内葡萄糖代谢功能过程中产生的中间产物，由于运动相对过度，超过有氧运动的强度，导致机体内产生的乳酸不能在短时间内进一步分解为水和二氧化碳，氧气供应不足，形成无氧代谢，从而导致大量的过度产物，即乳酸，在体内形成堆积。乳酸也称为α-羟基丙酸，人体内乳酸源于葡萄糖和糖原的消解过程。肌肉是乳酸堆积的重要场所，堆积乳酸的肌肉会发生收缩，会挤压血管，并阻碍血液流通，从而引起肌肉的酸痛，这种酸痛一般出现在运动后的几个小时之内。
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