胰腺炎恢复期能够适当吃土豆，但是，如果胰腺炎引起糖尿病或者血糖异常升高，这时土豆的摄入还应当适量。因为土豆含有丰富的淀粉，容易导致血糖水平不稳定。如果胰腺炎的恢复期消化功能还不是很好，也应当注意适量，并不能够吃的太多。
胰腺炎是临床上常见的急腹症，主要发生的原因和胆管结石、胆囊结石、暴饮暴食、大量饮酒以及高脂血症有关系。因此，需要积极查找引起胰腺炎的具体原因，根据病因进行治疗，比如对于胆囊结石或者胆管结石的患者，应考虑行胆囊切除或者胆管结石取出术，高脂血症的患者应当给予低脂饮食，口服降脂的药物。
胰腺炎的恢复期，患者主要是以低脂、清淡、易消化的饮食为主，可以选择富含蛋白质和维生素的食物，比如鱼肉、蔬菜、豆制品、奶制品等等。
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