高血压的患者不推荐吃榨菜，因为榨菜的盐分以及其他的辅料含量比较高，特别是盐的含量增加，容易导致体内的钠水潴留，从而促进血压的升高。榨菜本身的亚硝酸盐含量也比较高的要求，亚硝酸盐含量摄入的增加也会有致癌的可能，所以对于高血压的人群尽量不要吃榨菜，在平时生活中像榨菜等咸菜都不推荐食用。高血压的人群推荐每天的钠盐摄入量要小于5g，食用咸菜会使盐分的摄入大大的增加。目前我国北方人群的食盐摄入量每天在12g左右，远远超过了世界卫生组织推荐的量，所以高血压的人群一定要注意，少吃或禁止吃咸菜。
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