测空腹血糖最好在清晨6:00-8:00抽血，采血以前不用降糖药、不吃早餐、不运动。如果空腹抽血的时间太晚，所测的血糖值很难真实的反映治疗的效果，结果有可能偏高，有可能偏低。空腹血糖是在隔夜空腹至少8-10小时没有进任何食物，当然饮水除外，早餐前采血。
空腹血糖的来源是肝脏糖的输出，一方面包括糖原分解，另一方面来自肝脏的糖异生，是由胰岛素控制。因此，空腹血糖反应胰岛β细胞的功能，一般表示基础胰岛素的分泌情况。空腹血糖是一天血糖的基础，既要关注空腹血糖，也要关注餐后血糖。
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