洋葱虽说是一种调味品，但是营养功效较高，生吃和炒熟吃都可以，有帮助消化、刺激食欲、杀菌、抗感冒、软化血管的作用。虽然切开洋葱时会释放刺激的物质，使眼睛结膜受刺激而流泪，也是常说的洋葱辣眼睛，但不会对眼睛造成伤害的。这是个刺激性反应，不会使眼睛结构中任何组织受损发生异常的病变，只要切完洋葱休息一会，就会没事的。生活中有些小窍门是可以避免这种情况的，例如直接在水中切洋葱，或是在微波炉中加热一下，切起来就不会流泪了。
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