咖啡中含有咖啡因，会对大脑神经产生刺激作用，对于咖啡因敏感的人，喝了咖啡以后会出现头痛、头晕、恶心的症状。咖啡中的咖啡碱以及其他成分，会迅速降低血糖浓度，类似于喝茶引起醉茶的现象，低血糖反应表现为头晕，有时会伴有心悸、乏力，同时有恶心的症状。
另外，喝咖啡是属于一种刺激性、兴奋性的饮料，睡前饮用咖啡会影响睡眠，降低睡眠质量，主要表现为深睡眠时间缩短，而浅睡眠时间延长，由于休息不充分、不彻底，会出现头晕、恶心的症状。
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