维生素B6片属于B族的维生素类，又叫抗皮炎维生素。（维生素B6）在食物中分布非常广泛，如果维生素B6缺乏，可以导致人体血液、肌肉、神经、皮肤等均有不同程度的影响。所以在症状上可以表现出皮炎、痉挛、贫血等。维生素B6是脱羧酶的辅酶，是一种水溶性维生素。在烹饪的过程中，高温环境下容易损失，所以经常高温烹食食物时容易造成维生素B6缺乏。
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