吃胡萝卜可以补充的维生素如下：
1、维生素A原，也就是胡萝卜素，胡萝卜素构成了视网膜的重要原料，适当吃胡萝卜补充胡萝卜素，能够缓解视力疲劳，增进视力水平，尤其是暗视力水平的作用较为明显；
2、维生素B1，对于神经系统的代谢和心脏的保护有积极的作用，适当吃胡萝卜补充维生素B1，能够让神经系统和心脏得到良好的功能；
3、维生素B2，也叫核黄素，在预防舌炎、口角炎、皮肤炎等方面的作用较为明显。
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