吃杮饼时不能和高蛋白的食物或者食材一起食用，因为高蛋白食物在胃中会和杮饼中的鞣酸形成沉淀物，会引起胃肠道的消化不良甚至中毒而出现腹痛、恶心、腹泻等症状，不利于身体健康。
柿饼也不能和果胶多的食物一起食用，比如黑枣等，这些果胶会和杮饼中的鞣酸结合形成类似结石的物质，而产生一系列的消化道症状，危害人体健康。杮饼也不宜与含淀粉多的食物如红薯等一起食用，这些食物中的淀粉会和杮饼在胃酸的作用下产生沉淀，形成一种名叫胃杮石的物质，不会被胃肠道消化和吸收，轻者会出现消化不良等胃肠道症状，重者甚至会造成胃肠道的穿孔而危及生命。
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