豆角引起中毒主要是服用了没有煮熟的豆角，因为没有煮熟的豆角里含有会刺激胃肠黏膜和破坏红细胞的一些有毒成分，中毒后可以导致口腔、咽部有烧灼感，还会出现头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛等症状，严重的会引起溶血。豆角中毒能不能自行解毒，如果是很轻的中毒，可以自行恢复，不要特殊处理，有的经过3-5小时就恢复了。如果进食比较多，建议还是要及时到医院给予催吐、洗胃以及一些缓解症状的治疗，主要是预防溶血。
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