肾炎患者排除了禁忌证以外可以吃香菇，香菇作为一种对身体有益的蔬菜，它可以为机体提供很多微量元素和氨基酸，肾炎患者的禁忌证包括胃肠道功能异常，是由于水肿和低蛋白血症造成的，消化道不能正常的蠕动，也不能正常分泌消化液，摄入的物质不容易消化和吸收，容易造成恶心、呕吐、消化不良。
如果某些肾炎患者血中肌酐升高，有可能伴有血中电解质的紊乱，例如高钾血症，因为香菇中含有大量的钾元素，这些钾元素如果摄入体内以后，容易造成机体血清中钾元素的异常，造成高钾血症。高钾血症是肌酐升高病人的需要紧急处理的并发症，因为高钾血症可以造成心脏骤停等严重的后果。
