补充叶酸需要了解哪些蔬菜中含有的叶酸含量比较大，绿叶的青菜或者卷心菜，这些蔬菜中的叶酸成分相对较高，但叶酸是水溶性的，并且不耐高温，所以即使饮食上注意了蔬菜的摄入，但是要注意烹饪方法对叶酸的破坏。高温烹饪会引起叶酸的破坏，而导致即使服用了大量的含叶酸的蔬菜，也会引起叶酸摄入的不足。所以在服用菠菜、卷心菜等青菜时，在烹饪上要注意时间加热不要过长，温度不要过高。而且叶酸的补充是连续的，在体内不能停留过长，所以需要饮食不断的补充。
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