肝硬化的患者是可以吃玉米的，玉米中含有大量的膳食纤维、营养素、维生素、矿物质，对肝硬化的患者是有益的，而且玉米具有抗癌的成分，所以肝硬化患者是可以吃玉米的。但是也要注意烹饪方式，不建议吃油炸或者烧烤的玉米。此外，如果肝硬化合并门脉高压、食管胃底静脉曲张的时候，玉米一定要嚼烂才能吞咽。因为硬质的食物容易导致划破曲张静脉，出现大呕血的情况。此外，玉米最好能够做成汤汁来进行饮用，能够有效预防导致曲张静脉破裂的可能。
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