发霉的东西有些霉菌对人体无害，而有些是对人体致病或者明确会导致癌变的食物，比如说黄曲霉素，如果偶尔不小心吃了发霉的物质，不必太过紧张，当然如果实在不放心可以到医院进行洗胃处理。
实际上少量发霉的物质到胃里面之后，在胃部强酸强碱的环境中，可导致这些物质消化、变质、变性，分解成其他物质。当然吃了发霉的东西，对人体不是完全没有危害，像发霉的花生或者谷类里面有黄曲霉素，黄曲霉素有可能会导致胃黏膜的不适，并且目前很多科学研究已经证实黄曲霉素与肝癌的发生有明显的关系，是一种致癌性物质，因此尽量避免食用发霉的花生，如果吃了大量发霉的东西，建议多饮牛奶以及多喝水，并且促进这些物质尽可能排出体外。
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