高血糖的病人可以吃粉丝，糖尿病患者的饮食原则是限量，但不忌口，因此可以吃粉丝。一方面要知道粉丝因为富含淀粉，所以要作为主食来进食，每一顿饭的主食总量最好不要超过二两，所以这顿吃了粉丝，相应就要减少其他的主食摄入，这是一方面。另一方面有一些人在吃粉丝的时候，加入很多调味料，这些调味料里边有的会含糖，或者是含麻酱等等物质，会很升血糖。粉丝可以吃，注意事项如下：
第一、控制量；
第二、控制好烹调的方式；
第三、注意吃完之后监测餐后血糖，不要发生血糖升高而不自知的情况。
