吃虾中毒几小时发作，需要根据患者的基础情况、摄入量或者摄入后的临床症状而决定。如患者免疫力相对较好，摄入的量如果相对较少，在体内持续时间相对较长。中毒在体内潜伏6-8小时后会出现发作的情况，此时会出现恶心、呕吐、周身乏力，伴随腹胀、腹泻的临床症状和表现。如身体基础体质一般，并且伴有一定的慢性疾病，例如高血压、冠心病、糖尿病、脑梗塞等既往疾病史，吃虾后中毒在4小时左右即可发作。如果是免疫力相对较低的患者或者服用虾类过多的情况下，中毒在2小时之内即可发作。
