吃了发绿的土豆可以催吐、多喝水、洗胃治疗。土豆在颜色发绿或者是发芽时就会产生一种龙葵素毒素，这种毒素物质进入到消化系统中，会对消化系统造成刺激同时会引起食物中毒反应，不少人吃了发绿土豆后会出现头晕、恶心、呕吐等症状。出现这些症状可以及时对咽喉部位进行按压，刺激咽喉以促进胃内残留的土豆排出，在土豆吐出之后就能够减少对毒性物质的吸收，因此能够缓解症状。对于已经排进十二指肠中的土豆，可以通过多喝水的方法促进土豆排出，同时减少毒素对神经造成的侵犯。在喝水时可以适当的加入食用醋或者糖分，以解除毒性物质对身体造成的影响，对于病情程度比较严重的患者，可以到医院去进行洗胃治疗。
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