食用银耳具有减肥的作用，减肥的效果比较明显。银耳营养价值十分丰富，有多种维生素、矿物质、膳食纤维、蛋白质和脂肪等。银耳具有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动、通肠润便，既可以延缓脂肪和糖类在肠道停留的时间，减少吸收防止脂肪的过度堆积，也可以促进体内多余的脂肪和糖类排出体外，达到减肥的效果。银耳具有胶原物质饱腹感比较强，吃少量的银耳就可以有饱腹感，因此可以减少其他糖类和脂肪的摄入。银耳中含有维生素C、维生素B、维生素D等，可以促进肝脏的解毒作用，防止体内毒素的吸收和积聚，清理肠道、养颜塑身。
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