维生素B不是单一的物质，是维生素的一个种群，包含维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素等不同的维生素B类。这类维生素均属于水溶性维生素，在功能上具有共性，又各自有独自的功能，参与体内三大物质代谢，是维持人体正常机能不可缺少的营养物质。
维生素B1维持人体正常的糖代谢，对肌肉和神经提供能量，如果缺乏就会引起神经炎、消化不良、脚气病等。维生素B2参与体内氧化和能量代谢，保护皮肤及黏膜的完整性，缺乏时会引起视力疲劳、口角炎、脂溢性皮炎等疾病。维生素B6参与体内多种物质代谢，可防治动脉硬化、高脂血症、秃发，同时有治疗呕吐的作用。维生素B12除参与体内三大物质代谢外，还参与红细胞的合成，缺乏时会引起巨幼红细胞性贫血。烟酸促进体内代谢，用来治疗高脂血症。泛酸有保护皮肤的功能，可用来治疗多种皮肤病。叶酸参与体内的细胞分裂与成长，用来治疗巨幼红细胞性贫血。生物素属于维生素B7，主要参与体内物质代谢，维持身体的正常生长发育及健康功能。所以人体的生命活动离不开B族维生素，对人体的正常生长、发育、代谢及健康维持起到关键的作用。
