维生素B1的另外一个名词叫做硫氨素。一旦缺乏可以引起来一系列神经系统以及循环系统的症状，称之为脚气病。维生素B1为水溶性，在人体内除肠内细菌可以合成一部分以外，人体自身并不能额外地产生维生素B1。主要来源于食物，与其他B族维生素同存于食物当中。富含维生素B1的食物主要有谷类、坚果、动物内脏、蛋类和酵母、母乳当中的含量比较多。如果缺乏维生素B1，它带来的临床症状主要是抽搐乏力、烦躁不安、肝脾大、感觉过敏、共济失调、昏迷、肌肉痉挛、肌肉酸痛、角弓反张、脚气、麻痹、脉压增大、末梢神经炎、脑膜炎、QT间期延长、少尿、失眠、食欲不振、食欲减低。
